۱۳۹۵ پنج شنبه ۳۰ دی | 2017 - 01 - 19
واژه را وارد کنید. بگرد
زمان انتشار خبر: جمعه ۲۶ آذر ۱۳۹۵ - ۲۳:۲۹

نبض/ طرح ۱۰ ساله وزارت بهداشت برای کنترل مثلث مرگ

رئیس انجمن علمی پزشکی اجتماعی با اشاره به مضرات سه ماده نمک، قند و چربی ها به بالاترین آمار مرگ و میر مربوط به بیماری های غیرواگیردار را به خود اختصاص داده گفت: در یک طرح ۱۰ ساله میزان مصرف این سه ماده استانداردسازی می شود.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، دکتر عبداللهی مدیرکل بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با حضور در برنامه نبض شبکه خبر گفت: 76 درصد از مرگ میرهای غیر واگیردار به دلیل تغذیه غلط و مصرف زیاد قند، روغن و نمک است زیرا مصرف بیش از اندازه این سه ماده، شانس ابتلا به بیمارهای غیرواگیردار در کشور را تشدید کرده است.

او افزود: براساس مطالعات صورت گرفته، مصرف زیاد نمک موجب فشار خون و به دنبال آن بیماری های قلبی می شود، میزان مصرف نمک در کشور دو برابر استانداردهای جهانی است، موضوع دوم مصرف قند است که بیماری های قلبی و عروقی و سرطانها را باعث می شود و موضوع آخر چربی ها هستند، کمتر از 5 درصد از انرژی بدن باید از قندها تامین شود که این موضوع در کشورما 2 و نیم برابر استانداردهای جهانی است. اگر متوسط مصرف این سه ماده در کشور کنترل شود می توان جلوی بسیاری از بیماری های غیرواگیردار را گرفت.

عبداللهی گفت: کاهش مصرف نمک به معنی کاهش مصرف نمکدان نیست بلکه منظور ما نمکهای پنهان هستند از جمله انواع سس ها، فست فودها و کنسروها و یا مواد قندی و شیرین که شامل انواع نوشیدنی ها از جمله نوشابه های گازدار است که مصرف یک لیوان نوشابه می تواند در سال به افزایش وزن 7 کیلوگرمی فرد منجر شود.

او افزود: مردم باید بدانند که می بایستی از روغن مایع با اسید چرب ترانس بالا در حد صفر استفاده کنند، در کشورهای اروپایی، مردن به دلیل استفاده از فست فودها، 70 درصد از نمک مصرفی خود را به صورت صنعتی دریافت می کنند در حالی که در کشور ما استفاده از نمک در خانه ها صورت می گیرد، مهمترین منبع دریافتی ما نان است، متوسط مصرف نان در کشور 310 گرم روزانه است، استاندارد نمک نان 2 درصد بود در حالی که کل نمک دریافتی باید کمتر از 5 گرم باشد که نان به تنهایی 6 گرم نمک داشت، حال استاندارد نان بازنگری شده و به صورت استاندارد اجرایی شده است بطوری که در حال حاضر نمک نان نباید بیش از 1 درصد باشد، با همین اقدام 3 گرم از نمک دریافتی مصرف کنندگان از ناحیه مصرف نان کاهش یافت، مورد بعدی پنیر است که سرشار نمک است.

عبداللهی گفت: استاندارد استفاده از قند و شکر به صورت روزانه 66 گرم است که شامل انواع منابع قندی از جمله شیرینی و شکلات، نوشابه و آب میوه ها است، 75 درصد منابع دریافتی چربی مردم استفاده از روغن است که در حال حاضر الگوی مصرف روغن اصلاح شده است، 10 سال قبل 90 درصد از روغن مصرفی مردم جامد بود که در حال حاضر این میزان به 50 درصد کاهش یافته است.

او افزود: گروه های هدف متفاوتند، یکی از مهمترین این گروه ها دانش آموزان هستند زیرا جمعیت این گروه بالغ بر 14 میلیون نفر هستند و همه طیف های سنی از مهد کودک ها تا دانش آموزان در همه مقاطع را شامل می شود و در کنار آن خانواده نیز با اصل موضوع درگیراند. یکی دیگر از گروه های هدف ما دانشجویان در همه رشته ها و مقاطع هستند، هدف این است که این آموزشها نهادینه شده و مردم حداقل اطلاعات را از تغذیه سالم داشته باشند.

او گفت: آموزش و پرورش، سازمان بهزیستی، صدا و سیما، رسانه ها، شهرداری، اتوبوسرانی و مترو از جمله سازمانها و ارگانهایی هستند که در این طرح به ما کمک کرده و می کنند. برنامه ما در سطح کشور جشنواره های غذایی سالم است که هدف آموزش طبخ غذاهای سالم و بهداشتی است، البته این بسیج عمومی تنها نباید به یک دوره چند هفته ای محدود شود ما یک حساسیت زایی ایجاد کرده ایم اما هدف کلان ما نهادینه شدن این الگوی تغذیه سالم در بین خانوادهاست.

مدیرکل بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: ذائقه سازی و کاهش مصرف قند، نمک و چربی از جمله اهداف ما در جهت اصلاح الگوی تغذیه خانوار است، مشکل اصلی ما ذائقه سازی است زیرا ذائقه مردم در حال حاضر به غذاهای چرب، پر نمک و شیرین عادت کرده است.

دکتر میثمی رئیس انجمن علمی پزشکی اجتماعی دیگر مهمان برنامه گفت: در مورد قندها، آب میوه های طبیعی و مصنوعی و انواع شیرین کننده ها در همه محصولات غذایی موجب بالا رفتن میزان قند خون در بدن می شود، نمکها نیز به همین صورت هستند، استفاده از غذاهای کنسروی نیز به دلیل استفاده از نمک بالا، به طور پنهان نمک را در بدن بالا می برد.

او گفت: در مورد چربی نیز توصیه هایی وجود دارد، چربی های نامطلوب چرب ترانس بالا هستند که موجب بیماری های قلبی- عروقی در افراد می شود که در روغنهای جامد هیدروژنه این مواد چربی مضر به وفور یافت می شود و باید از چرخه مصرف خارج شوند.

میثمی افزود: بخشی از چربی هایی که می توانند آسیب زا باشند در هنگام پخت وارد چرخه مصرف می شوند، چربی های خوب هم داریم از جمله در ماهی ها که برای بدن بسیار مفیدند، یافت می شود، گوشت قرمز نیز دارای چربی های نامطلوب است که بهتر است در استفاده از آن افراط نشود.

او گفت: البته اثربخشی یک چنین اهدافی زمانی است که مستمر بوده و حتی جزو دروس درسی دانش آموزان باشد. البته ما انتظار نداریم که این تغییر الگوی مصرف به یکباره صورت پذیرد بلکه این امر به صورت تدریجی اصلاح می شود البته بایدا به موانع موجود در سر راه اجرای این طرح نیز توجه کرد، ما باید این اصلاح الگوی غذایی را در خانواده ها نهادینه کنیم، اما در صنعت ما به قند، چربی و نمک نیاز داریم و بهتر است به جای آنها از مواد مشابه دیگری بهره ببریم مشابه آن چیزی که در اروپا صورت گرفته است.

میثمی افزود: میزان نمک دریافتی باید 30 درصد کاهش یابد و نیز دریافت چربی های ترانس بالا نیز باید صفر شود، قند نیز براساس استانداردهای جهانی نگه داشته می شود، این اهداف در بازه زمانی 10 ساله در نظر گرفته شده است.

زرگران دبیر کل کانون انجمن های صنایع غذایی مهمان تلفنی برنامه گفت: صنعت غذایی کشور در راستای سیاستهای بهداشت جهانی تلاش کرده تا استانداردهای ملی مواد غذایی را بازنگری کند، استفاده از برچسبهای غذایی بر روی محصولات غذایی، آگاهی مصرف کنندگان را بالا برده و این مصرف کننده است که خود تصمیم می گیرد چه موادی را با چه میزان کالری دریافت کند.

او افزود: در صنعت ماء اشعیر از 9 درصد قند آن نیمی از مالت و نیم دیگر از قند مصنوعی استفاده می شود اگرچه استانداردها در این زمینه در حال اصلاح اند، ما امروز نمک متبلور تولید می کنیم اما از این ظرفیت موجود در کشور استفاده نمی شود لذا صنعت نمک تصفیه چندان مورد استقبال قرار نگرفته است.

دانلود

نظرات کاربران

نظر شما

لطفا نام را وارد کنید
لطفا ایمیل را درست وارد کنید
لطفا نظر را وارد کنید
لطفا عبارت را وارد کنید cap
• عبارات توهین آمیز منتشر نخواهد شد.
• از نوشتن نظرات با حروف لاتین خودداری شود.

صدور مجوزهای مورد نیاز برای تسریع امدادرسانی در پلاسکو

اسامی سینماهای میزبان جشنواره فیلم فجر

ظریف: می توانیم ترامپ را شگفت زده کنیم

تشکرمدیرکل انتقال خون استان تهران از مردم

حدود ۲۰ نفر مفقود شده اند، جان باختن ماموران قطعی نیست

آتش نشانی: بارها درباره ناامنی ساختمان پلاسکو هشدار داده شده بود

جلسه ستاد بحران برای بررسی حادثه پلاسکو

نخست وزیرسوریه ائتلاف ایران و سوریه و روسیه و مقاومت راحقیقی دانست

بازداشت حدود صد تن از ‏شورشیان سابق کنگویی ‏در اوگاندا

حمله بمب افکن های آمریکا در شهر سرت لیبی

بررسی حادثه ساختمان پلاسکو در نشست آتی کمیسیون عمران مجلس

ممنوع شدن استفاده از تلفن همراه در مدارس عامل بهبود نمرات دانش آموزان

تماس آتش نشانان از زیر آوار پلاسکو

اخبار مشروح ۱۶ پنجشنبه ۳۰ دیماه

اردوغان: ترکیه کشوریکپارچه ومتحدی است وهرگزنمی پذیریم به کشورهای کوچک تقسیم شود

انفجاربمب در ایالت چاتیسگار هند

عکس/ ساختمان ۵۰ ساله در آتش سوخت و فروریخت

چمران: سه نفر زیر آوار زنده اند

زمینه چینی ناتو برای متهم کردن روسیه در انتخابات آتی اروپا

بازداشت ۲۸ مظنون در استانبول

بشار اسد: امیدواریم گروه های مسلح مخالف هم به دنبال صلح باشند

ظریف: چرا رسانه های جهانی کودکان غرق شده میانماری را نمی بینند؟

همایش صیانت از روحانیت

داعش ۱۲ نفر را در تدمر سوریه اعدام کرد

رونمایی از خودروهای برقی

روبات ها در سینما

(تصاویر) جستجو میان آوارهای پلاسکو

اسد: هدف از گفتگوهای آستانه برقراری آتش بس است

وزیر کشور سفر به لرستان را نیمه تمام گذاشت

امضای دو سند همکاری هسته ای میان ایران و روسیه

اخبار مشروح ۱۳ پنجشنبه ۳۰ دیماه

وزیر بهداشت: مراکز درمانی آماده پذیرش مصدومان پلاسکو

جهانگیری: همه امکانات دولت برای آواربرداری پلاسکو آماده است

دستور روحانی درباره حادثه ساختمان پلاسکو

آخرین خبرها از حادثه ساختمان پلاسکو

افزایش مبادلات تجاری ایران و عمان

جدال برترین ها در قویترین مردان

ذخیره سازی مرکبات شب عید

انفجار بمب درمسجد شیعیان هرات افغانستان

افزایش صید ماهیان پرورشی در گلستان

پلاسکو فرو ریخت

قرآن و سنت پاسخگوی مسائل علوم انسانی است

محدودیت های ترافیکی در اطراف ساختمان پلاسکو

سقوط بهمن در ایتالیا با ۳۰ کشته

فیلم ریزش ساختمان پلاسکو

سخنگوی اورژانس: سیم کشی های نا امن علت آتش

عکس خبری / پلاسکو فرو ریخت

تشدید بحران کودکان آواره در اروپا

خبرهای ترافیکی پلیس راهور

ادامه اعتراضها به اعدام ۳ جوان انقلابی در بحرین

نان سالم، بدن سالم

حمله به ساختمان سرکنسولگری ترکیه در زوریخ

کاهش چشمگیر هپاتیت ب در ایران

خطر سکته مغزی را جدی بگیریم

انتخابی تیم ملی تنیس روی میز

فراگیری زبان در کودکی و بزرگسالی

اخبار مشروح ۹ پنجشنبه ۳۰ دیماه

بازار گرم گردشگری در زمستان

حیوانات خانه زمستانی ندارند، آنها را دریابید

بهره برداری از طرح های برق در سیستان

توافق فلسطینی در مسکو

اهدا عضودر بوشهر

پیگیری تنیس استرالیا

چین نابودی سلاح‌های هسته‌ای را در جهان خواستار شد

لیگ برتر والیبال در هفته نوزدهم

لیگ پیشکسوتان فوتبال

روزنامه های پنج شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۵

آتش در ساختمان پلاسکو؛ مجتمع فروریخت

نظر دیوان عالی انگلیس درباره برگزیت سه شنبه اعلام می شود

فوتبال باشگاهی در اروپا

خروج اچ اس بس سی از انگلیس

ادامه هفته هفدهم لیگ برتر

قیمت طلا، سکه و ارز، پنجشنبه ۳۰ دی ۱۳۹۵

روزنامه های ورزشی پنج شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۵

رایزنی های پوتین، مرکل و اولاند درباره سوریه و اوکراین

نشست سازمان همکاری اسلامی با حضور ظریف و عراقچی

دستگاه تحریک الکتریکی مغز

رایزنی های کمالوندی در مسکو

بارش های پراکنده در هشت استان

انتقاد ها از گزینه های ترامپ برای کابینه

"خروج از توافق با ایران به سادگی امکان پذیر نیست"

اخبار۲۰ ، چهارشنبه ۲۸ دی ۹۵

بشار الجعفری، ریاست هیئت سوری مذاکرات آستانه

ضریح جدید امامیین عسگریین، وارد سامراء شد

تیترامشب/ نعمت زاده: برجام قفل صنعت را بازکرد

اتحادیه اروپا تحریم شرکت‌ها و اشخاص ایرانی لغو کرد

هشدار دبیرکل سازمان ملل درباره گسترش تبعیض ضد مسلمانان

۱۶۰ هزار کانال الحادی فاسد در ایران مسدود شد‌

ورود نخستین قطار چین به لندن